* 500 g Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Schweineleber, gemischt
* 500 g dünne chinesische Eiernudeln
* 2 EL Öl
* 3 EL Sojasoße
* 1 mittelgroße Karotte, in feine Streifen geschnitten
* 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
* 1 Zwiebel, halbiert und in Ringe geschnitten
* 1 kleiner Kopf Chinakohl oder Kraut, in Streifen geschnitten
* 12 Zuckerschoten, halbiert
* 2 – 3 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
* 350 ml Hühnersuppe
Zubereitung
Die Nudeln in heißem Wasser kochen, bis sie “al dente” sind. Abtropfen lassen und einige Zeit beiseite stellen. Das verwendete Fleisch und die Leber in dünne Streifen schneiden..
Öl in einem Wok erhitzen und Zwiebeln anschwitzen, bis die Ränder braun werden. Knoblauch kurz mitbraten. Fleisch und Leber zugeben und braten, bis alles gar ist. Das Gemüse mitbraten und die Nudeln dazugeben. Alles beim braten gründlich vermischen. Hühnerbrühe und Sojasoße zufügen. Weiterbraten, bis die Flüssigkeit gerade verkocht ist. Die Frühlingszwiebeln unterheben.
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